31 mars 2007
Curry japonais
Cela faisait vraiment un moment que j'avais cette boîte de curry dans mon placard mais faute d'avoir noté la marche à suivre la dernière fois qu'on m'avait expliquée, j'étais bien en peine de le préparer!!! Heureusement Nao a volé à ma rescousse samedi dernier et cette fois j'ai tout noté!!!
Pour une boîte de curry telle que celle-là:
- 600 ml d'eau
- environ 300g de viande, de poisson, de tofu etc. - j'ai pris du poulpe
- des légumes (j'ai mis carottes, oignons et courgettes)
- le paquet (composé d'un sachet et d'un petit paquet)
Faire cuire les légumes dans l'eau, ensuite ajouter le sachet, la viande ou poisson et cuire 15 min à feu moyen.
Eteindre le feu, diluer le paquet et cuire 15 min à feu doux juste que cela épaississe.
Servir avec du riz, mais on peut aussi varier avec du pain, des chapatis, et je suis sûre que cela doit également être très bon avec des naans ou des roti canais...on peut également ajouter du fromage pour rendre le curry plus savoureux!
24 mars 2007
Cake surimi / olives / fromage
Je devais préparer quelquechose pour le ohanami de cet après-midi, et pour faire goûter un plat qui sorte un peu de leur quotidien à mes collègues japonaises, j'ai opté pour un cake salé
- 10 batonnets de surimi
- des olives noires
- un petit sachet de fromage râpé
- 150g de farine
- 3 oeufs
- 10 cl de lait tiède
- 8cl d'huile
- 1 pincée de poivre
- 1 sachet de levure
- des herbes
Mélanger les oeufs, la farine, la levure, le poivre. Ajouter le lait et l'huile, puis le surimi, les olives, le fromage et enfin les herbes. Cuire 45 min à 180C.
21 mars 2007
Riz sauté "fonds de placard"
C'est un peu du riz de fonds de placard...préparé avec ce que j'avais sous la main!!!
- une gousse d'ail
- un oeuf
- des toutes petites crevettes (je ne connais pas le nom en japonais)
- de la laitue coupée en lamelles
- du riz
- un sachet d'assaisonnement pour riz sauté...acheté ce week-end, ça avait l'air bon sur la photo ;-)
Faire revenir la gousse d'ail dans un peu d'huile, puis ajouter les crevettes et les feuilles de salade, faire revenir jusqu'à ce que la salade soit cuite.
Ajouter le riz et bien remuer.
Ajouter le sachet, remuer, puis mettre le mélange sur un côté du wok.
Casser l'oeuf sur l'espace restant, le touiller puis quand il commence à prendre le mélanger avec le riz jusqu'à cuisson complète.
17 mars 2007
Bscuits noisette-muesli
Je n'aime pas trop les biscuits du commerce (industriels). C'est souvent sans goût, ou alors super gras ou sucré...ou bien ceux que j'aime vraiment, je ne les trouve pas à Tokyo.
Donc depuis un moment je cherchais des recettes de biscuits sur le net et j'ai trouvé ceux-là.
J'ai un peu modifié la recette car je n'aime pas la noix de coco ;-) donc je l'ai remplacée par de la poudre de noisettes.
Ma recette:
- 100g de muesli - enfin un peu du pif
- 2 oeufs (car un ce n'était pas assez)
- 2 cuillères à soupe d'huile
- un peu de miel
- 80g de poudre de noisette
Mélanger tous les ingrédients, former des galettes et cuire 15-20 min à 200C.
Conserver une fois refroidis, dans une boîte hermétique.
Tarte à l'oignon et au cumin
Ca y est, depuis que j'ai essaye et réussi ma première pâte à tarte, je peux me lancer dans les tartes salées (sucrées, on verra plus tard!)...Aujourd'hui, c'est donc une tarte à l'oignon et au cumin pour mon bento de lundi.
1 pâte à tarte maison
- 3 gros oignons
- une cuillère à soupe d'huile d'olive
- du cumin
- un oeuf
- un peu de lait
- un peu de fromage râpé
Faire dorer les oignons dans l'huile d'olive et assaisonner de cumin, recouvrir la pâte à tarte de ce mélange.
Battre l'oeuf avec un peu de lait, ajouter le fromage râpé, verser sur la tarte.
Cuire 40 min à 200C (couvrir d'alu à mi cuisson environ.
Gros plan
11 mars 2007
Gnocchis aux 3 fromages
- un paquet de gnocchis (ou pour les courageux, vous pouvez les faire vous même!)
- du bleu
- de la mozzarella râpée
- du parmesan
- un peu de lait
- quelques cerneaux de noix.
Faire cuire les gnocchis.
Délager le bleu dans le lait, faire épaissur doucement à feu doux.
Placer la moitié des gnocchis dans un plat à gratin, recouvrir de la sauce et des cerneaux de noix, mettre de la mozzarella râpée, ajouter le reste des gnocchis et recouvrir de mozarrella et parmesan.
Faire gratiner au four.
Tarte aux aubergines
C'est la première tarte que je fais au Japon, et pour cause....jusqu'ici j'étais "privée" de tarte car en magasin, on ne trouve pas vraiment de pâte à tarte prête à étaler à part la pâte feuilletée, et que je ne m'étais encore jamais décidée à tenter la pâte à tarte faite maison...mais la frustration l'a emporté et j'ai donc décidé de tenter ma chance ce week-end!
Pour la pâte à tarte, je me suis inspirée des recettes et conseils prodigués par Cléa, et j'ai opté pour une tarte aux abuergines.
Pour la pâte à tarte:
- 250g de farine
- une pincée de sel
- 4 Cuil. à Soupe d'huile d'olive
- un petit verre d'eau
Pour la garniture:
- 5 petites aubergines
- 1 gros oignon
- une douzaine d'olives noires
- poivre et basilic
- un peu de fromage râpé
Mélanger les ingrédients de la pâte, former une boule puis étaler. (les proportions me font deux petits moules à tarte).
Faire revenir les oignons, une fois dorés ajouter les aubergines et les olives, assaisonner.
Laisser refroidir puis étaler sur la pâte.
Cuire 45 min à 180C, ajouter le fromage râpé vers la fin de la cuisson sur le dessus de la tarte.
Il me reste 1/2 de boule de pâte au congel...je tenterai soit une quiche originale soit une tarte aux fruits le week end prochain!
09 mars 2007
Barres de céréales
En parcourant mes blogs cuisine taggés, je suis tombée sur une recette de barres de céréales.J'adore les barres de céréales, mais je n'en achète jamais car celles sont du commerce sont bien trop sucrées ou grasses à mon goût...cette recette a donc tout de suite attiré mon attention!
J'ai donc entrepris de la faire ce soir en apportant quelques petites modifications...
Pour 8 barres:
- une tasse de flocons d'avoine
- une tasse de muesli
- un peu de rice krispies si on veut
- du lait pour faire gonfler
- quelques pruneaux
- des amandes en petits morceaux
- de la poudre d'amande pour lier
- un peu de miel pour le sucré
- un peu de cannelle pour parfumer
On mélange tout, on laisse gonfler, on tasse dans un moule et on cuit 25 min à 180 C. Ensuite on coupe et une fois refroidies, on range les moules dans une boîte hermétique.
04 mars 2007
Crumble à l'ananas
Ananas caramélisé à la cannelle et pâte à crumble à la poudre d'amandes...
c'était bon!!!
Galettes au thon
Bon, pour changer un peu des oeufs, du tempeh, du tofu, j'ai décidé de faire quelquechose d'un peu plus élaboré (et surtout qui change!) pour répondre à mes besoins quotidiens en protéines! (car je mange pas de viande, mais on rigole pas non plus avec l'équilibre alimentaire, ça sert à quoi que j'aille à gym si j'alimente pas mes muscles? ;-)
Par contre comme j'ai de plus en plus de mal à approcher du poisson cru (sauf en sashimi où là il est tout beau tout propre), j'ai du me rabattre sur du thon en boîte...et après quelques recherches sur les blogs que je taggue régulièrement, j'ai décidé de préparer des galettes au thon (ou hamburgers au thon). Je me suis inspirée des sites de A vos Papilles, Recettes Végétariennes de Lise et Dans ma cuisine.
Pour 6 petits (ou 3 gros) il faut:
- 3 petites boîtes de thon
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine
- poivre
- assaisonnement au choix (ce soir, ciboulette mais la prochaine fois je tente le curry ou le paprika)
Mélanger le tout.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, former des petits tas avec une cuillère.
Faire dorer un côté puis l'autre.
C'est prêt!
On peut varier à l'infini...avec d'autres poissons, du tofu, d'autres assaisonnements, du fromage, des légumes...