08 mars 2006
Petite assiette de crudités pour le dîner...
J'ai tellement envie que le printemps arrive que j'anticipe au niveau cuisine et que je me prépare des assortiments de salade le soir...c'est bon, léger et on peut varier à volonté!!!
Ici, des betteraves et des courgettes râpées dans une sauce au fromage blanc et au basilic, avec des petites tomates cerises...le tout saupoudré de germe de blé!
01 février 2006
Salade de pâtes
Pour changer du taboulé et emmener pour le déjeuner (froid) à l'IGR..
Il vous faut:
- des pâtes papillon ou des torsades tricolores
- une dizaine d'olives
- une dizaine de tomates cerises
- ail, basilic, sel, poivre et huile d'olive
Faire cuire les pâtes, égoutter, ajouter les olives et les tomates en dés.
Saler, poivrer, ajouter le basilic, l'ail et une cuillère à soupe d'huile d'olive, mélanger et déguster frais.
Si vous en avez vous pouvez rajouter des lanières de saumon fumé.
21 janvier 2006
Taboulé aux fruits de mer
Je
suis dans ma période fruits de mer...c'est normal, j'avais une
barquette entière qu'il fallait finir si je voulais avoir de la place
dans mon congel!!!
Histoire de les finir et d'avoir de quoi emmener
à l'IGR d'avance, j'ai décidé de me lancer dans un taboulé..c'est la
première fois que je le tentais et le résultat a l'air assez
satisfaisant.
- 100g de semoule de couscous fine
- 1 poivron rouge
- 200g de cocktails de fruits de mer
- 10 olives vertes ou noires
- de la menthe ciselée
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-sel et poivre
Laisser gonfler la semoule dans un saladier couvert avec le jus du citron, l'huile d'olive, un peu d'eau, sel et poivre.
Cuire le poivron à couvert au micro ondes pour pouvoir enlever la peau sans problèmes puis le couper en petits morceaux.
Egrener la semoule à la fourchette puis mélanger avec le poivron, les fruits de mer, les olives et la menthe ciselée.
Réserver au frais.
14 janvier 2006
Salade multivitaminée
Ce
soir, Steffi est venue regarder un épisode de Desperate
Housewives...notre série culte du moment!!!Voir ici pour plus d'infos.
Comme d'hab, on a dîné ensemble avant et elle s'était chargée d'acheter
les ingrédients de notre salade...Steffi adore varier et mélanger le
sucré salé dans les salades et elle a donc choisi des fruits et légumes
pour nous faire une petite salade multivitaminée et remonter le moral
et l'énergie des troupes dans la dernière ligne droite avant les
révisions!!
- 1 salade de mâche
- 1 barquette de tomates cerises
- 1 pamplemousse
- 1 kiwi
- 1 pomme
- moutarde, huile d'olive et vinaigre balsamique
Couper les tomates, le kiwi, le pamplemousse et la pomme en dés.
Faire une vinaigrette, déposer sur les assiettes un lit de mâche puis un peu de la salade mélangée assaisonnée.
Dégustez!!!
12 janvier 2006
Salade croquante d'endives au saumon fumé, pamplemousse, avocat et noix
Rien de tel qu'une petite salade lègère et croquante aux saveurs de l'hiver...
Proportions pour 2 personnes:
- 2 endives
- 1 pamplemousse
- 1 avocat
- 2 tranches de saumon fumé
- quelques cerneaux de noix
- huile d'olive, moutarde vinaigre balsamique et échalotes pour la vinaigrette
Rincer les endives, les coupés en petits morceaux en ayant préalablement ôté le coeur pour en chasser l'amertume.
Eplucher le pamplemousse et le couper en dés ainsi que l'avocat.
Couper le saumon fumé en petites lanières.
Préparer la vinaigrette dans un saladier, ajouter les endives, le pamplemousse, l'avocat, le saumon fumé et les noix.
Mélangez, c'est prêt!!!
On peut également ajouter des petits dés de fromage (gruyère, comté) pour un repas plus complet.